INGREDIENTES ( 2 – 3 personas )
-
1 tarro de alcachofas en conserva de Conservas El Escolar
-
100 g de chorizo curado o semicurado
-
1 diente de ajo
-
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-
Sal y pimienta al gusto
-
(Opcional) Un chorrito de vino blanco
ELABORACIÓN
1. Preparar los ingredientes
Escurre bien las alcachofas para eliminar el exceso de líquido.
Si son grandes, córtalas por la mitad.
Pela y lamina el ajo.
Corta el chorizo en rodajas finas o en medias lunas, según el tamaño que prefieras.
2. Sofreír el ajo y el chorizo
En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Añade el ajo laminado y, cuando empiece a dorarse ligeramente, incorpora el chorizo.
Cocina durante 2-3 minutos, hasta que el chorizo suelte su grasa y quede ligeramente crujiente.
3. Incorporar las alcachofas
Añade las alcachofas a la sartén.
Saltea suavemente para que se impregnen bien del sabor del ajo y el chorizo.
Cocina durante 5-6 minutos, removiendo de vez en cuando con cuidado para no romperlas.
4. Añadir el vino blanco
Si deseas un toque extra de sabor, incorpora un chorrito de vino blanco.
Deja que reduzca durante unos minutos para que se evapore el alcohol y el conjunto quede más sabroso.
5. Ajustar y servir
Prueba y ajusta de sal y pimienta al gusto.
Sirve caliente como tapa, entrante o guarnición.