INGREDIENTES ( 2 – 3 personas )
- 1 frasco de Cardo al Natural Conservas El Escolar
- 100 g de jamón serrano en tacos
- 1 diente de ajo
- 30 g de almendras laminadas o picadas
- 1 cucharada de harina
- 150 ml de leche
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra al gusto
ELABORACIÓN
- Escurre bien el cardo y reserva una pequeña cantidad del líquido del frasco.
- En una sartén, añade un poco de aceite de oliva y sofríe el ajo picado durante unos segundos.
- Incorpora el jamón serrano y cocina ligeramente, sin dejar que se seque demasiado.
- Añade la harina y remueve bien. Incorpora poco a poco la leche y un poco del líquido reservado hasta conseguir una salsa suave y cremosa.
- Añade el cardo a la sartén y mezcla con cuidado para que se impregne bien de la salsa.
- Incorpora las almendras y cocina todo junto durante unos minutos a fuego suave.
- Añade un poco de pimienta negra y rectifica de sal si fuera necesario. Sirve caliente.