INGREDIENTES ( 2 – 3 personas )
- 1 frasco de garbanzos V720 Conservas El Escolar
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 2 dientes de ajo
- 150 g de chorizo
- 1 tomate maduro o 2 cucharadas de tomate triturado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 500 ml de caldo de verduras o carne
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- 1 hoja de laurel
ELABORACIÓN
- Pela y pica la cebolla, los ajos y la zanahoria. Corta también el pimiento verde en trozos pequeños.
- Calienta un poco de aceite de oliva en una cazuela y sofríe las verduras a fuego medio hasta que estén tiernas.
- Añade el chorizo cortado en rodajas y cocina durante unos minutos para que aporte todo su sabor al sofrito.
- Incorpora el tomate y el pimentón dulce. Remueve bien durante unos segundos, evitando que el pimentón se queme.
- Añade el caldo y la hoja de laurel. Cocina durante unos 10 minutos para que todos los sabores se integren.
- Escurre y enjuaga suavemente los garbanzos Conservas El Escolar e incorpóralos a la cazuela.
- Cocina todo junto durante otros 10-15 minutos a fuego suave. Ajusta de sal y pimienta y sirve bien caliente.