INGREDIENTES ( 2 – 3 personas )
- 1 tarro de Setas al Natural Primera El Escolar
- 80 g de jamón serrano en taquitos
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco
- Pimienta negra
- Sal, solo si es necesaria
- Un chorrito de vinagre para los huevos poché
ELABORACIÓN
Escurre bien las setas y resérvalas. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas.
Calienta el aceite de oliva en una sartén y dora ligeramente el ajo. Añade las setas y saltéalas durante unos cinco minutos para que cojan sabor.
Incorpora el jamón serrano y cocina todo junto uno o dos minutos más. Prueba antes de añadir sal, ya que el jamón aportará bastante sabor.
Para preparar los huevos poché, calienta agua en un cazo sin que llegue a hervir con fuerza y añade un chorrito de vinagre. Casca cada huevo en una taza, viértelo con cuidado en el agua y cocínalo durante unos tres minutos.
Presentación
Reparte las setas con jamón en dos platos y coloca un huevo poché sobre cada ración. Termina con perejil fresco picado, pimienta negra y unas gotas de aceite de oliva.
Al romper la yema, se mezclará con las setas y creará una salsa cremosa que completa perfectamente el plato.
Tiempo: 15 minutos
Dificultad: Fácil
Raciones: 2 personas