INGREDIENTES ( 2 – 3 personas )
-
1 tarro de setas de Conservas El Escolar
-
1 cebolla mediana
-
2 dientes de ajo
-
500 ml de caldo vegetal o de pollo
-
100 ml de nata líquida para cocinar (opcional, para más cremosidad)
-
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-
1 chorrito de aceite de trufa
-
Sal y pimienta al gusto
-
Perejil fresco para decorar
ELABORACIÓN
1. Sofrito de base
-
Pela y pica la cebolla y los ajos finamente.
-
Sofríe en una cazuela con aceite de oliva hasta que estén dorados y desprendan aroma.
2. Incorporar las setas
-
Escurre las setas de Conservas El Escolar y añádelas al sofrito.
-
Rehoga durante 5 minutos para que se integren los sabores.
3. Cocinar con el caldo
-
Añade el caldo vegetal o de pollo.
-
Cocina a fuego medio durante 15 minutos.
-
Salpimenta al gusto.
4. Triturar la crema
-
Retira del fuego y tritura con batidora hasta lograr una textura fina.
-
Si quieres más cremosidad, añade nata líquida y vuelve a batir.
5. Toque final
-
Sirve la crema en cuencos individuales.
-
Añade unas gotas de aceite de trufa y decora con perejil fresco picado.