INGREDIENTES ( 2 – 3 personas )
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1 tarro de espárragos blancos de Conservas El Escolar
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1 lámina de masa quebrada o de hojaldre
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150 g de queso de cabra cremoso
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100 ml de nata para cocinar (opcional para aligerar)
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1 huevo
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Sal y pimienta al gusto
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Tomillo fresco o seco (opcional)
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Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
1. Precalienta y prepara la base
Precalienta el horno a 180 °C. Corta la masa quebrada en círculos y colócala en moldes de tartaleta engrasados. Pincha con un tenedor la base para que no suba.
2. Mezcla el relleno
En un bol, mezcla el queso de cabra con la nata, el huevo, una pizca de sal, pimienta y tomillo. Bate ligeramente hasta obtener una crema uniforme.
3. Añade los espárragos
Escurre los espárragos de El Escolar, córtalos en trozos medianos (puedes reservar algunas puntas para decorar) e intégralos suavemente a la mezcla.
4. Rellena y hornea
Vierte el relleno en cada tartaleta, sin que rebose. Decora con una punta de espárrago encima y un hilo de aceite de oliva. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y cuajadas.