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INGREDIENTES ( 2 – 3 personas )

  • 1 base de pizza casera o masa refrigerada

  • 1/2 tarro de setas variadas en conserva El Escolar

  • 1/2 tarro de menestra de verduras El Escolar, bien escurrida

  • 200 g de mozzarella rallada o fresca

  • 2 cucharadas de tomate triturado natural

  • 1 cucharadita de orégano seco

  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

  • Sal y pimienta al gusto

  • Opcional: queso parmesano rallado o rúcula para decorar

ELABORACIÓN

1. Preparar la base

Extiende la masa de pizza sobre una bandeja de horno con papel vegetal.

Precalienta el horno a 220 °C con calor arriba y abajo.

2. Añadir la salsa base

Unta la base con una capa fina de tomate triturado.

Añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y un poco de orégano.

3. Escurrir bien las conservas

Escurre bien las setas y la menestra.

Si lo prefieres, sécalas ligeramente con papel absorbente para evitar que aporten exceso de líquido durante el horneado.

4. Montar la pizza

Distribuye las setas y la menestra de forma uniforme sobre la base.

Añade la mozzarella por encima.

Puedes combinar mozzarella rallada y mozzarella fresca troceada para conseguir más textura y cremosidad.

5. Hornear

Hornea la pizza en la parte media del horno durante 12-15 minutos.

Debe quedar con los bordes dorados, la base crujiente y el queso bien fundido.

6. Decorar y servir

Una vez fuera del horno, puedes añadir rúcula fresca, parmesano rallado o unas gotas de aceite de trufa para aportar un extra de sabor.

Sirve caliente.

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