INGREDIENTES
- 1 frasco de alcachofas en conserva de Conservas El Escolar
- 100 g de jamón serrano en taquitos
- 2 cucharadas de harina
- 250 ml de leche
- 50 g de queso rallado (parmesano o el de tu preferencia)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
ELABORACIÓN
1. Preparar las alcachofas
Escurre bien las alcachofas y sécalas con papel absorbente.
Si tienen alguna hoja exterior más dura, retírala cuidadosamente.
Reserva las alcachofas mientras preparas el relleno.
2. Elaborar la bechamel
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Añade la harina y cocina durante 2-3 minutos, removiendo constantemente, hasta que adquiera un tono ligeramente dorado.
Incorpora la leche poco a poco, sin dejar de remover, para evitar que se formen grumos.
Cocina hasta obtener una salsa espesa, suave y homogénea.
Salpimienta al gusto y retira del fuego.
3. Añadir el jamón
Incorpora los taquitos de jamón serrano a la bechamel.
Mezcla bien para que el jamón quede repartido por toda la salsa.
4. Rellenar las alcachofas
Con ayuda de una cuchara, rellena cada alcachofa con la mezcla de bechamel y jamón.
Hazlo con cuidado para mantener la forma de las alcachofas.
5. Preparar el gratinado
Coloca las alcachofas rellenas en una fuente apta para horno.
Espolvorea queso rallado por encima de cada alcachofa.
6. Gratinar
Precalienta el horno a 200 °C.
Introduce la fuente y gratina durante 10-15 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
7. Servir
Retira las alcachofas del horno y sirve caliente.
Puedes acompañarlas con una ensalada fresca o servirlas como entrante en una comida especial.