INGREDIENTES
Ingredientes:
- 12 pimientos del piquillo (asados y en conserva)
- 2 latas de atún en aceite de oliva (escurridas)
- 1 cebolla pequeña (finamente picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 200 ml de nata para cocinar
- 100 g de queso rallado (preferiblemente que gratine bien)
- 1 cucharada de harina
- 200 ml de leche
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
ELABORACIÓN
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Instrucciones:
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- Preparar el relleno:
- En una sartén, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añade el atún desmenuzado y mezcla bien. Cocina durante unos minutos más y reserva.
- Rellenar los pimientos:
- Rellena con cuidado cada pimiento del piquillo con la mezcla de atún y cebolla.
- Preparar la salsa bechamel ligera:
- En una sartén, añade una cucharada de aceite y la harina. Remueve durante 1-2 minutos para que la harina se cocine un poco.
- Añade la leche poco a poco mientras remueves constantemente para evitar grumos.
- Cocina a fuego lento hasta que espese y agrega la nata. Salpimienta al gusto.
- Montar y gratinar:
- Coloca los pimientos rellenos en una fuente para horno.
- Vierte la bechamel por encima y cubre con el queso rallado.
- Gratina en el horno precalentado a 200°C durante unos 10-15 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- Servir:
- Sirve caliente y disfruta de estos deliciosos pimientos del piquillo rellenos y gratinados.
- Preparar el relleno:
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