Pimientos del piquillo rellenos de carne y rebozados

Pelar y picar la cebolla y el ajo.
Lavar, secar y picar los pimientos verdes.
Caliente el aceite en una sartén y saltee la cebolla, el ajo y los pimientos.
Agregue la carne picada y los pimientos, sazone con sal y pimienta y cocine por unos minutos.
Agregue el vino blanco para hacerlo más pequeño, agregue los tomates salteados y revuelva para combinar.
Dejar enfriar y rellenar con pimientos verdes.
Use un palillo para sellar en el punto más ancho para que el relleno no se salga al freír.
Mezcle los pimientos con harina y huevos batidos, luego fríalos en aceite a temperatura media hasta que estén dorados.

Fuente e imagen: http://www.ellaboratoriogastronomico.com/2008/05/26/recetaw200822-otros-huevos-al-plato/