Tarta de Melocotón en almíbar - Conservas El Escolar

Escurra los melocotones de la olla y guarde el almíbar.
Remoje las hojas de gelatina en agua fría durante unos 5 minutos.
Volvemos a meter en la nevera hasta que la tarta esté completamente cuajada. Triturar las galletas, agregar la mantequilla derretida y mezclar bien.
Agrega la leche, el azúcar, la bolsa de cuajada y una cucharadita de vainilla.
Programamos 10 segundos velocidad 8. No aplasté para que puedas ver las rodajas de durazno.
Luego programamos la temperatura a 100° durante 12 minutos, velocidad 4, lo vertemos en el molde, lo dejamos enfriar y lo metemos en el frigorífico unas horas hasta que solidifique la tarta.
Remoje la gelatina en agua fría durante unos 5 minutos.Ponemos los melocotones restantes en un vaso y trituramos, añadimos 250 ml de almíbar y programamos 5 minutos a 90° velocidad 1.
Añadimos la gelatina escurrida y mezclamos 10 segundos velocidad 3.
Enfriamos y vertemos con cuidado en la tarta. Si se forma algo de espuma en la superficie, retírela antes de verter sobre el pastel.
Ponemos galleta picada en el molde con mantequilla y mezclamos.
Preparamos el molde con papel de horno.
Añadimos todo el contenido en capas.

Fuente e imagen: https://www.miscosillasdecocina.com/2018/10/tarta-de-melocoton-en-almibar.html