Risotto de setas

INGREDIENTES  400g de arroz redondo  1 frasco de setas  1 cebolla  Un buen chorro de vino blanco  800ml – 1 litro de caldo de carne o de verduras  100g de mantequilla  100g de queso curado rallado: Originalmente se utiliza el parmesano pero,podemos utilizar el más nos guste  Aceite de oliva  Sal y pimienta ELABORACIÓN En una…