INGREDIENTES

  • 1 Bote Espárragos Conservas el Escolar
  • Leche desnatada (50 ml. aproximadamente)
  • 1 pizca sal y pimienta
  • 1 chorrito aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

    1.  Poner los espárragos en el vaso de la batidora, agregar un chorrito del liquido que llevan, poner un poco de leche y triturar. Probar el sabor y ver si está suficientemente espesa.
  2. Agregar más leche en caso necesario, un poco de aceite de oliva virgen extra, salpimentar al gusto y volver a triturar hasta que quede una salsa fina. La textura es parecida a la muselina.

Poner en una salsera y espolvorear con perejil picado.