INGREDIENTES
- 12 pimientos del piquillo El Escolar
- 3 dientes de ajo grandes,
- 6 c/p de azúcar
- 1 Diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- agua (y/o el líquido de gobierno)
- Sal
ELABORACIÓN
Pon a fuego medio-alto y reparte la mitad del azúcar sobre los pimientos, dales la vuelta con cuidado de que no se rompan y termina de repartir el azúcar. Deja que se caramelice ligeramente y vierte el líquido de gobierno y un poco de agua, la suficiente para que cubra los pimientos.
Sube el fuego y confita durante diez minutos aproximadamente, hasta que el jugo esté de nuevo caramelizado, no hay que excederse en el tiempo para que los pimientos conserven su forma.
Retira los pimientos del piquillo de la sartén y sírvelos