INGREDIENTES
- 6 tomates maduros
- 1/2 diente de ajo
- 200 gramos de pimientos del piquillo en conserva Conservas el Escolar
- 2 rebanadas de pan del día anterior
- aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de jerez
- 1 cucharilla de sal
ELABORACIÓN
Pelamos el diente de ajo y le sacamos el corazón (esto evitará que después se nos repita), sólo necesitaremos la mitad. Pelamos los tomates y los cortamos en trocitos no muy grandes.
Mojamos el pan en el vinagre.
Añadimos en una olla, o en un recipiente suficientemente alto para que no salpique, los tomates, los pimientos del piquillo escurridos, el medio diente de ajo, el pan y la sal y lo trituramos bien.
Finalmente añadimos aceite poco a poco hasta que quede una crema fina.
Servimos frío