INGREDIENTES

  • Doce espárragos de lata Conservas el Escolar
  • 150 gr. de jamón ibérico en lonchas,
  • dos huevos, harina y aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN

Extraemos los espárragos de la lata, los escurrimos y los dejamos secar sobre papel de cocina. Hacemos un corte a lo largo, sin que llegue a separar los espárragos en dos mitades, así serán más fáciles de manipular. Cortamos el jamón en tiras, las introducimos en cada espárrago, cerramos y los enharinamos.

Bañamos los espárragos enharinados en huevo batido, y los freímos en aceite de oliva virgen extra durante unos pocos minutos por ambos lados. Dejamos que escurran el aceite sobrante sobre papel absorbente y servimos calientes.

Fuente: https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/esparragos-rebozados-rellenos-de-jamon-iberico-receta

Fotos https://www.directoalpaladar.com/recetas-de-legumbres-y-verduras/esparragos-rebozados-rellenos-de-jamon-iberico-receta