INGREDIENTES

  • 350-400 gramos de espaguetis
  • 2 botes de pimientos del piquillo
  • 2 c/s de azúcar moreno
  • 2 ramitas de romero
  • c/n de sal
  • c/n de aceite de oliva virgen extra
  • 100-150 gramos de queso

ELABORACIÓN

  1. Colocamos una olla con bastante agua a calentar para cocer la pasta. Cuando el agua este hirviendo añadimos la sal y después los espaguetis y removemos un poco. Los dejamos cocer hasta que al estén al dente «poco cocida».
  2. Mientras que la pasta se cuece cortamos los pimientos en tiras de al menos 1 centímetro de ancho. Ponemos una sartén de tamaño medio-grande a calentar con un poco de aceite de oliva y cuando ya este caliente colocamos los pimientos, el azúcar moreno, el agua del bote de pimientos, las hojas de romero y la sal
  3. Confinamos los pimientos en la sartén a fuego medio hasta que el agua se evapore y el jugo empiece a caramelizar. Cortamos el queso en laminas.
  4. Finalmente escurrimos la pasta, la aderezamos con un poco de aceite de oliva a gusto de cada persona.

Fuente e  imagen: https://gastronomiaycia.republica.com/2015/05/11/espaguetis-con-pimientos-del-piquillo-y-queso-ahumado/