INGREDIENTES (4 Personas)

    • 1 Bote de alcachofas Conservas el Escolar ( usaremos 4-5 alcachofas)
    • 1 Huevo
    • Sal
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Perejil fresco
    • Pimienta
    • 1/2 taza de pan rallado

ELABORACIÓN

Empezaremos mezclando el pan rallado y el huevo batido y, después, añádele las 4-5 alcachofas escurridas. Sazona con sal y pimienta y un poco de perejil picado.

Tritura el conjunto con una batidora durante pocos segundos hasta que quede con la textura ideal. Forma las albóndigas, fríelas y añádele a la sartén 3 cucharadas de tu sofrito preferido.

Una vez cocido, retirar del fuego y sirve el plato caliente.