INGREDIENTES
- 12 pimientos del piquillo en conserva
- 1 yogur natural
- 250 gr. de palitos de surimi
- 1 aguacate
- 3 cucharadas de mayonesa
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN
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Empezamos por pelar el aguacate y triturarlo junto con los palitos de surimi, el yogur natural y la mayonesa, y salpimentamos.
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Introducimos la mezcla en una manga pastelera. Con la manga vamos rellenando los pimientos, y disponiéndolos en un plato o en una fuente de servir de forma bonita. Se puede dejar un hueco en el plato para decorarlo después con unas hojas de lechuga, que serán el acompañamiento perfecto a estos pimientos.
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Podemos preparar una salsa con un poco de nata y unos cuantos pimientos del piquillo triturados, salpimentando a nuestro gusto. Finalmente lo echamos por encima la salsa.