INGREDIENTES
- 2 botes grandes de cardos en conserva
- 250 g de jamón serrano
- 50 g de harina
- 50 g de mantequilla
- 500 ml de leche
- nuez moscada
- sal
- queso rallado para gratinar.
ELABORACIÓN
- Empezamos por preparar la salsa bechamel. Para ello calentamos la mantequilla en una cazuela, cuando se derrite doramos la harina removiendo durante 1 minuto. Incorporamos poco a poco la leche removiendo siempre. Cuando coge consistencia apagamos el fuego, condimentamos con nuez moscada y una pizca de sal.
- Reservamos 1/3 parte de la salsa bechamel, y al resto la mezclamos con el jamón picado.
- Aceitamos una fuente para horno y vamos alternando capas de cardos con la salsa bechamel con jamón. Terminamos con una capa de la salsa bechamel que habíamos reservado, espolvoreamos con queso y gratinamos en el horno a 200°C hasta que el queso se dore.