INGREDIENTES

  • 250 gramos de garbanzos Conservas el Escolar
  • 300 gramos de puerros
  • ½ pimiento verde.
  • ½ pimiento rojo asado.
  • 2 cucharaditas de salsa de soja.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra.
  • Sal.

ELABORACIÓN

Escurrimos los garbanzos de la conserva y los doramos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Una vez dorados, agregamos un poco de salsa de soja y reservamos el conjunto en la sartén, fuera del fuego.

Para preparar la vinagreta, troceamos en ‘brounoisse’ (cuadraditos pequeños) los pimientos. Los mezclamos con el aceite de oliva, el vinagre y una pizca de sal.

Disponemos la base de un plato con los garbanzos y, encima, los puerros escurridos de la conserva. Aliñamos el conjunto con la vinagreta.