Espárragos a la naranja

INGREDIENTES

• 1 Bote Espárragos Conservas el Escolar
• 2 Naranjas
• 200 Gramos de mantequilla
• 2 Yemas de huevo

ELABORACIÓN

1. 1. Primero se derrite la mantequilla a fuego lento, aparte se exprimen las naranjas y se da un hervor al jugo dejándolo enfriar.
   4. Con las yemas de huevo y la mantequilla se prepara una salsa aprovechando el jugo de las naranja para desleír las yemas, se agrega una pizca de sal y nuez moscada para sazonarlo.
   7. Se termina añadiéndole unos trocitos de corteza de naranja previamente hervida, una vez preparada la salsa se vierte encima de los espárragos ya colocados en una bandeja.