INGREDIENTES
- 1 lata de pimientos del piquillo extra El Escolar
- 1-3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 rulo de queso de cabra.
- queso rallado
- 1-2 cebollas
- 1 calabacion
- 1 chorrito de nata liquida
ELABORACIÓN
Trocear el calabacín y la cebolla, ponerlo a dorar en una sartén con una cucharada de aceite de oliva y salpimentar, mientras dejar escurrir y secar los pimientos del piquillo El Escolar
Una vez que se haya dorado el calabacín y la cebolla, añadir el queso de cabra desmenuzado con la mano. Añadir en este punto la nata liquida y cocinarlo hasta que la mezcla se espese.
Rellenar los pimientos del piquillo El Escolar con la mezcla, añadir el queso rayado por encima y gratinarlo en el horno.