Espárragos gratinados con jamón y queso

INGREDIENTES 12 espárragos blancos de Conservas el Escolar Jamon york Queso rallado (aquí podéis usar el que más os guste) Sal ELABORACIÓN Escurrimos los espárragos del líquido de conserva y los colamos extendidos en una bandeja. Cubrimos por encima con jamón y queso y metemos al horno a gratinar hasta que el queso se funda.…

Guiso de alubias con chorizo y jamón

INGREDIENTES 1 bote grande alubias blancas Conservas el Escolar 1 cebolla tierna 1 diente ajo 1 chorizo Unos taquitos de jamón serrano sal aceite Unos trocitos de pimentón verde 1 cucharadita pimentón dulce 1 pimienta de cayena seca 1 hoja laurel Ajo seco ELABORACIÓN En una olla poner aceite de oliva y sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento verde hasta…

Rollitos de pimiento

INGREDIENTES 4 pimientos del piquillo Conservas el escolar 150g de atún 100g de mayonesa 3 huevos duros 1 cebolleta ELABORACIÓN Se mezcla el atún, la mayonesa, los huevos duros y la cebolleta, limpia los pimientos y deja una tira cuadrada, una vez terminados de cortar los rellenamos como si fueran canelones y córtalos en pequeños…

Habitas baby en salsa

INGREDIENTES 500 g habitas baby El Escolar 2 cucharadas colmadas aceite de oliva virgen extra 1 pastilla caldo de verduras 2 dientes ajo 1/2 vaso vino blanco 1 vaso agua 1 pizca sal Taquitos jamón ibérico ELABORACIÓN Sofreímos los dientes de ajo bien picados en dos cucharadas de aceite de oliva virgen, cuando empiecen a dorarse incorporamos las habitas bien escurridas del…

Espárragos gratinados

INGREDIENTES 12 espárragos blancos Conservas el Escolar 6 lonchas de jamón cocido Queso rallado Orégano Aceite de oliva ELABORACIÓN Escurrimos bien los espárragos si son de lata, si es necesario los secamos con papel de cocina, pero tienen que quedar sin nada de líquido.  Cortamos las lonchas de jamón en cuadrados. Envolvemos cada espárrago con…

Rollo de pimientos del piquillo

INGREDIENTES Para el bizcocho: 100 gr de pimientos del piquillo El Escolar 2 huevos 100 gr de harina 8 gr de levadura química o polvo de hornear (medio sobre) 65 gr de yogurt natural 50 gr de aceite de oliva virgen sal pimienta Para el relleno: 200 gr de queso de cabra en rulo 100 gr de queso para untar 50 gr de hojas de rúcula 75…

Pastel de melocotón en almíbar

INGREDIENTES 2 huevos L temperatura ambiente 200 gr. azúcar 1 cucharada esencia de vainilla 75 gr. mantequilla (derretida en el microondas y fría) 150 gr. yogur griego a temperatura ambiente 240 gr. harina 10 gr. levadura en polvo o polvos de hornear 1 bote melocotones en almíbar 480gr. Dulce de leche pastelero (optativo) ELABORACIÓN Precalentamos el horno…

Cocotte de acelgas y salmón

INGREDIENTES 100 gr de acelga 3 cucharadas de mantequilla 125 gr de harina 125 cl de leche 1 huevo 100 gr de queso rallado Nuez moscada, sal y pimienta Para acompañar: 100 gr de salmón ahumado 3 cucharadas de mostaza 1 cucharada de nata líquida 3 cucharada de huevas Eneldo fresco pimienta sal vinagre ELABORACIÓN En una olla con agua y sal hirviendo, escaldamos las acelgas durante 30 segundos…

Lasaña de setas

INGREDIENTES 150 g de champiñones (Conservas el escolar) 1 sobre de Bechamel 1 paquete de Lasaña  3 cucharadas de Tomate Frito 2 dientes de ajo Pimienta Perejil Sal ELABORACIÓN Limpiamos los champiñones y los cortamos en rodajas finas. En una sartén, fríelo con 2 dientes de ajo y una cucharada de aceite de oliva. Precalienta el…

Salmorejo de pimientos del piquillo

INGREDIENTES 3 tomates maduros 1 lata de pimientos del piquillo 2 ò 3 rebanadas de pan del día anterior unos trocitos de jamón ibérico 2 dientes de ajo aceite de oliva vinagre sal ELABORACIÓN Batimos todos los ingredientes hasta formar una crema. Si gusta más líquida añadimos más agua. El ajo, vinagre, aceite y sal…