Guiso de Patatas y Alcachofas

INGREDIENTES 4 patatas medianas, peladas y cortadas en trozos Alcachofas, limpias y cortadas en cuartos 1 cebolla, picada 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas 3 dientes de ajo, picados 1 pimiento verde, cortado en trozos 1 tomate maduro, picado 1 ramita de romero 1 hoja de laurel 1 taza de guisantes (pueden ser frescos…

Crema de Coliflor con Patata y Puerro

INGREDIENTES 1 coliflor mediana, dividida en floretes 2 patatas medianas, peladas y cortadas en trozos Puerro 1 cebolla, picada 2 dientes de ajo, picados 4 tazas de caldo de verduras 1 taza de leche (puede ser leche de vaca, almendra o cualquier otra alternativa) 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto…

Borraja con Patatas al estilo Casero

INGREDIENTES Borraja 4 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 dientes de ajo, picados Aceite de oliva virgen extra Sal al gusto Pimienta al gusto 1 limón (opcional, para dar un toque cítrico) ELABORACIÓN Cocción de las Borrajas: En una olla grande, hierve agua con sal. Cuando el agua esté hirviendo, sumerge las…

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Crema de alubia verde

INGREDIENTES Nuestras alubias verdes Cebolla Patatas Nata líquida para cocinar Caldo Aceite ELABORACIÓN Ponemos 1 cebolla y 2 patatas en una olla. Incorporar 1 kg de judías verdes limpias y cortadas y 1 y 1/2 litro de caldo. Lo dejamos cocer durante unos 30 minutos. Metemos toda la mezcla en una batidora y lo batimos…

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Potaje con alubias blancas

INGREDIENTES Bote de alubias blancas Cebolla Zanahoria Pimiento rojo Patatas Ajo Laurel Perejil Aceite de oliva Pimienta negra Sal ELABORACIÓN Utiliza alubias blancas en conserva. Pela la cebolla y córtala por la mitad. Escurrir las alubias y llevar a ebullición en una cacerola con la mitad de la cebolla, el laurel, los granos de pimienta…

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Crema de acelgas con pesto

INGREDIENTES Bote de acelgas Patatas Cebolla Pipas de girasol Albahaca Ajo Sal Aceite de oliva virgen extra Queso ELABORACIÓN Poner agua con sal en una olla y calentar hasta que hierva. Pelar y picar las patatas y las cebollas. Lavar y picar finamente la acelga. Agregue todo al agua hirviendo y cocine por 20 minutos.…